近年來，隨著城市餐飲行業(yè)急劇迅猛的發(fā)展，油煙擾民在好多個(gè)城市的環(huán)境信訪案件中已處于急劇上升趨勢。環(huán)保部門要求凡是餐飲企業(yè)需要安裝油煙凈化器，但推廣情況需要逐步進(jìn)行?，F(xiàn)在剛剛?cè)肭?，霧霾的苗頭就已經(jīng)顯現(xiàn)出來了。近幾日以來，京津冀地區(qū)、湖南、陜西等地已出現(xiàn)霧霾天氣，網(wǎng)友紛紛感嘆：“又要買口罩了。”然而，人們在呼吁減少汽車尾氣排放、控制工廠煙塵排放、抑制施工揚(yáng)塵的同時(shí)，霧霾的另一個(gè)“幫兇”——餐飲油煙，卻被忽視了。

　　油煙含有PM2.5、VOCs(揮發(fā)性有機(jī)物)以及苯并芘等致癌物。近年來，隨著城市餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，油煙擾民在一些城市的環(huán)境信訪案件中呈急劇上升趨勢。以現(xiàn)今的環(huán)境監(jiān)管手段，對污水、廢氣排放是否達(dá)標(biāo)早已實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)控，而對大氣PM2.5貢獻(xiàn)率約為5%~10%、耗費(fèi)了環(huán)境執(zhí)法部門大量行政成本的餐飲油煙污染卻難如人意。

　　油煙污染并不像人們想像的那樣，用抽油煙機(jī)吸一下就可以消除。因此，環(huán)保部門要求餐飲企業(yè)安裝低溫等離子廢氣凈化設(shè)備。目前國內(nèi)油煙處理的主要設(shè)備有高壓靜電油煙凈化器、水噴淋、活性炭、濾網(wǎng)濾布等。這些都有自身缺點(diǎn)，例如高壓靜電油煙凈化器、濾網(wǎng)濾布需要定期清潔;活性炭需要定期更換;而水噴淋法價(jià)格較貴且專用洗滌液不好處置。由于技術(shù)、資金以及環(huán)境意識不足等原因，餐館業(yè)主常常忽視設(shè)備維護(hù)，使油煙治理效果大打折扣。有的業(yè)主為了節(jié)省費(fèi)用，只在檢查時(shí)才開啟設(shè)備，油煙治理設(shè)施形同虛設(shè)。

　　目前，只要餐飲企業(yè)安裝了符合標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器，環(huán)保部門對該飯館的油煙監(jiān)控也就到此結(jié)束，也就是所謂的“安裝即視為達(dá)標(biāo)”，至于安裝后是否使用，以及使用過程中的排放濃度監(jiān)測、設(shè)備后期維護(hù)等，環(huán)保部門暫時(shí)均未做要求。其背后的“難言之隱”是，油煙監(jiān)管成本高、難度大，執(zhí)法者難以對多如牛毛的中小型餐飲店設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行全天候監(jiān)管。

　　面對久久揮之不去的霧霾，我們該如何破解油煙監(jiān)管難題?按照目前的技術(shù)，在線監(jiān)控餐飲企業(yè)油煙凈化設(shè)備是否開啟比較簡單，而要在線監(jiān)測油煙濃度與成分比較難。目前我國規(guī)定飲食業(yè)單位油煙的允許排放濃度2毫克/立方米，但是并沒有規(guī)定VOCs的排放濃度。

　　即使標(biāo)準(zhǔn)再嚴(yán)格，油煙凈化設(shè)施再好，餐館如果不按時(shí)打開設(shè)備、不定期維護(hù)，油煙治理就只是一句空話。不過專家表示，有條件的地方可以借鑒污水處理廠的方法，給油煙凈化設(shè)備安裝電表與電脈沖，與環(huán)保局聯(lián)網(wǎng)。這樣環(huán)保局隨時(shí)可以知道油煙處理設(shè)施是否開啟，進(jìn)而核算設(shè)備的用電量，這樣就可以避免部分業(yè)主不維護(hù)、不開啟油煙凈化設(shè)備等情況發(fā)生，進(jìn)而增強(qiáng)業(yè)主油煙污染治理的責(zé)任心和主動(dòng)性。
本文章出自：廢氣處理設(shè)備廠家

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